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標題: 鮭魚奶油義大利面 [打印本頁]

作者: ertebewwr1526    時間: 2013-2-3 00:35     標題: 鮭魚奶油義大利面

[原料/調料]   蝴蝶面 200公克   鮭魚片 250公克   大蒜 2瓣   高湯 200公克   奶油白醬 80公克   鮮奶油 60公克   奶油 100公克   鹽及胡椒粉 各少許   [製作流程]   1. 將大蒜切末,鮭魚以適量的鹽、米酒、蔥花(材料份量外)醃漬30分鐘。   2. 熱油鍋煎熟鮭魚片後備用。   3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入蝴蝶面煮10~12分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。   4. 鍋中放入奶油煮至熔化,放入大蒜末炒香後,再加入高湯、鮮奶油、奶油白醬、鹽及胡椒粉,煮滾後轉為小火。   5. 撈起作法3的蝴蝶面放入作法4的醬汁鍋中拌煮1~2分鐘後,放入作法2的鮭魚片拌炒一下,即可起鍋裝盤。




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