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耳朵面配番茄銀魚汁

菜系分類:義大利菜   工藝分類:炒   口感口味:茄汁味
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原料
主料: 耳形通心粉(幹面、幹式)200 克
輔料: 銀魚150克 柿子椒100克 義大利紅洋蔥35克 橄欖20克
調料: 番茄汁100克 橄欖油25克 大蒜(白皮)5克 鹽3克 胡椒2克

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步驟
1. 耳朵面在滾水中煮11分鐘左右撈出;
2. 耳朵面用涼開水沖冷後瀝幹,拌入橄欖油;
3. 青椒、紅椒、黑水欖均切成條;
4. 用黃油將洋蔥末、蒜泥炒香,加入青椒、紅椒、黑水欖、番茄汁和銀魚柳翻炒;
5. 將耳朵面在開水中燙熱後加入銀魚柳,翻炒收汁,加鹽、胡椒調味,裝盆即可。
製作提示
銀魚柳可用市售聽裝產品,一般比較鹹,調味時須注意口味。
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