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蔥爆牛肉

材料:牛肉絲,蔥,薑片,蒜,紅辣椒

調味料:醬油 1大匙,糖 1小匙,鹽 1/2小匙,高湯 2大匙

醃料:糖 1小匙,醬油 1小匙,料酒 1大匙

做法:

1.蔥切段;蒜切片;紅辣椒切片,待用;

2.牛肉絲放入醃料拌勻放置醃約30分鐘待用;

3.鍋燒熱,加多些油,冷油放入牛肉,快速炒開至變色,馬上撈起瀝干油待用;

4.原鍋留少許油,放入蔥段、蒜片、辣椒片及薑片爆香,再加入所有調味料煮至湯汁沸騰;

5.最後加入牛肉絲,快速拌炒均勻即可。
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